[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]طريقة عمل الرز البخاري
المقادير:
1 دجاجة مقطعة أثمان
3 حبات بصل مقطع مكعبات ناعم
5 حبات طماطم مقطعة مكعبات ناعمة
5 حبات جزر مبشور
1 حبة ليمون مقطعة أرباع
البهارات ( 5 حبات هيل , 5 حبات قرنفل , 2 عود صغير قرفه , 3 حبات ليمون عماني جاف , فلفل اسود + كزبرة مطحونه , ملح , زبيب حسب الرغبة )
أرز سعودي الخاص بالكبسة مغسول ومنقوع ( حوالي 2 ونصف أو 3 كاسات )
الطريقة:
_ ينظف الدجاج ويقطع أثمان ويغسل بالدقيق
يشطف ثم يرش بالملح الخشن والفلفل الأسود والهيل ويعصر عليه الليمون ويوضع أيضا قشر الليمون معه ويترك.
_ في قدر متوسط السعة نضع القليل من الزيت مع البصل ويقلب على نار هادئة 10 دقائق
_ نضيف الطماطم والجزر المبشور إلى البصل ويقلب
_نضع البهارات + حبة الليمون
_ تترك المواد جميعها على نار هادئة حتى تذبل
_ الآن نغسل الدجاج ونضيفه إلى المواد ويقلب باستمرار
بتحريك القدر .
_ ممكن إضافة القليل من الماء إذا لاحظنا أن سوائل المواد غير كافيه.......ولا نكثر من الماء حتى ينضج الدجاج بسوائل المواد المنكهة
_ ننتظر حتى ينضج الدجاج 99%
_ نضيف الماء الساخن+ الأرز بعد تصفيته ( الماء أعلى من الأرز 2 سم تقريبا )
_يترك على نار قوية حتى يبدأ في الغليان ثم على نار هادئة جدا حتى ينضج )
