جنواز اسفنجي
جنواز رائع بكل المقاييس يمكن استعماله لكيك أوبرا أو طرطة بالفواكه أو ..... يمكن ايضا اضافة أي نكهة قشر الحامض أو الفاني .... لكم الاختيار
المقادير
4 بيضات - 125 غ سكر (سنيدة) - 125 غ طحين - ملعقة كبيرة زبدة مذابة - قبصة ملح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هذه الدائرة الصغيرة قسمتها الى ثلاثة قطع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الطريقة
نضع اناء به ماء فوق النار وفوقه اناء اخر بمعنى على طريقة حمام مريم يكون على نار هادئة، نضع بالاناء البيض مع السكر والملح ويخفق جيدا بالطراب اليدوي الامر يحتاج الى قوة كبيرة ، أنا في البداية استعملت الطراب اليدوي وأكملت العملية بالطراب الكهربائي ودائما على حمام مريم نار هادئة جدا ، حتى يتضاعف حجم الخليط ، نزيل الاناء من فوق النار ونتركه يبرد قليلا ونضيف الزبدة المذابة والطحين شيئا فشيئا ونحرك من الاسفل الى الأعلى ، نذهن قوالب بالزبدة وترش بالطحين ،أنا استعملت اطارات دائرية صغيرة ثم تدخل الفرن نلاحظ انتفاخ العجين وتنضج بسرعة
