يُعد تناول ست وجبات صغيرة على مدار اليوم بمثابة النظام الغذائي الأمثل لمرضى السكري.
وتوصي اختصاصية أمراض الغدد الصماء والسكري بمستشفى ميدكير في دبي، غادة عون، بضرورة أن يتناول مرضى السكري ثلاث وجبات رئيسة ووجبات خفيفة تراوح ما بين وجبتين إلى ثلاث وجبات على مدار اليوم، مشددة على ضرورة أن تكون الوجبات غنية بالألياف الغذائيـة، بالإضافة إلى ضرورة احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة.
وتُعلل عون سبب ذلك بقولها: «تساعد مثل هذه الأنواع من الأغذية على تحسين عملية الهضم واستقرار مستوى السكر في الدم، كما أن المرء يشعر بالشبع التام بعد تناول الطعام».
وعلى العكس من ذلك، ينبغي على مرضى السكري تجنب أصناف الحلوى والكربوهيدرات البسيطة مثل السكر، وأيضاً المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض، والأطعمة الدهنية، والأملاح الكثيرة، ومشروبات الليمونادة.
وتضيف عون «سرعان ما يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة، ما يترتب عليه ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم». وبعد ذلك سرعان ما يعاود مستوى السكر الانخفاض مرة أخرى في غضون مدة تراوح ما بين ساعة إلى ساعة ونصف الساعة. وبناءً على ذلك، يصبح مستوى الغلوكوز في الدم غير مستقر، ما يترتب عليه شعور مرضى السكري بالجوع في معظم الأحيان، علاوة على إصابتهم بدوار. وعن خطورة ذلك تحذر عون «عدم استقرار مستوى الغلوكوز في الدم يزيد من فرص تعرض مريض السكري لغيبوبة». ويشار إلى أن انخفاض مستوى الغلوكوز في الدم يؤثر بالسلب في جميع أعضاء ووظائف الجسم. وأشارت الخبيرة الإماراتية إلى أن قائمة الطعام اليومية المثالية لمرضى السكري يمكن أن تكون، على سبيل المثال، كالتالي: يُناسب وجبة الإفطار شريحة من الخبز الأسمر مع بيضة مسلوقة أو قطعة جبن منخفضة الدهن أو اللبن الرائب الخالي من الدهون. ويمكن تناول ملعقتين صغيرتين من منتجات المربى المخصصة لمرضى السكري مع خيارتين. كما يمكن وجود شرائح الطماطم ضمن قائمة الطعام.
وأضافت عون أنه «يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة التي يتم تناولها بعد الإفطار عبارة عن فاكهة. أما وجبة الغداء، فتوصي الخبيرة بضرورة أن تشتمل على طبق سلاطة متوسط الحجم. كما يمكن أن توجد الأسماك أو الدواجن، إما مشوية أو مسلوقة أو مطهية على البخار، ضمن وجبة الغداء». وتكتمل وجبة الغداء بوجود طبق صغير من الخضراوات المشوية أو المطهية على البخار. ويمكن أن تكون الوجبة الخفيفة الثانية التي يتم تناولها خلال اليوم عبارة عن بسكويت خفيف كامل الحبوب يُقدم مع مشروب ساخن كالشاي الأخضر أو الشاي بالنعناع.
وبالنسبة لوجبة العشاء فيمكن أن تشتمل على خبز ومنتجات ألبان وخضراوات. وتنصح غادة عون مرضى السكري بتناول الزبادي الخالي من الدسم أو كوب من الحليب العادي الخالي أيضاً من الدسم وكذلك شريحة من الخبز الأسمر وطبق سلاطة أو طبق خضراوات مطهية على البخار. ومن الممكن أيضاً تناول كوب آخر من اللبن الخالي من الدسم قبل الذهاب إلى الفراش، في حال الرغبة في ذلك.
منقول
