السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سبق لي نزلت في المدونة طرق مختلفة لتحضير المسمن (الملوي) والحمد لله الكثير من الأخوات جربوه وكانت النتيجة حسنة ، والبعض منهم طلبوا مني الطريقة بالفيديو للمسمن هذا الرابط للطريقة الأولى لكنت نزلت اضغط هنا ، وكذلك طلبوا تحضير الرزيزة أنا كنت كنحضرها بالوراقة (الة سباكيتي) ، ولكن الالة لاتتوفر عند الجميع وطبقت الطريقة رؤيتها عند الأخت غزلان والأخت أم ولاء عضوات ضمن مجموعتي في الفايسبوك الله يجازيكم بخير
الكثير من الأخوات كيقولوا( مكيصدقش لي المسمن ..) بهاذ المناسبة نقدم لكم بعض النصائح بحكم تجربتي البسيطة ، أولا عجين المسمن كيتكون من قمح وطحين (أبيض) ولازم يكون مدلوك اذا حبينا نحصلوا على مسمن يقول خرش خرش هههه منستعملوش خميرة الخبز في العجين واذا حبينا مسمن رطب نعمل قبصة صغيرة بين الأصابع من خميرة الخبز في العجين ، ودائما يبسط بالزيت ثم يذهن بالزبدة أو يمزج الزيت والزبدة معا حتى نحصل على كريم ونضع خميرة الحلوى مع دقيق القمح أو السميدة عند التوريق ، هناك طريقة أخرى تجمد الزبدة ثم تبشر(تحك ) ونضيف لها الزيت والخميرة ، تذهن كويرات العجين بالزيت وتغطى بي البلاستيك الغذائي لكي لا تجف الكريات (متنشفش) ونصيحة أخيرة دائما تسخن المقلاة جيدا وترش بالقليل من الزيت ولكي نحصل على لون جميل للمسمن نضع قطعة زبدة بين الأصابع نحاول أن نذهن بها المسمنة وهي تنضج نتمنى نكون قدمت نصائح مفيدة
بالنسبة لرزيزة عند الطهي نحاول تفكيك الأشرطة باليد وتقدم مرافقة أو مسقية بالزبدة والعسل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
