طريقة سهلة لتحضير الخليع بدون شحم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الكثير من الأخوات كيسألوا على طريقة تحضير الخليع ، أنا جربت الوصفة من صباحيات دوزيم لهدى جنان وكانت نتيجة ممتازة وأنا بدوري كنوصلها لكم كيف طبقتها
المقادير
2 كيلو لحم هو من الأفضل استعمال اللحم البقري ولكن بما أننا في وقت عيد الأضحى نستعمل لحم الغنم ولكن نأخذ الجهة الحمراء فقط دون شحم - 3 معالق كبيرة قزبر يابس مطحون - 2 معالق كبيرة كمون مطحون - 6 فصوص ثوم مفرومة ناعم - 2 معالق كبيرة خل أبيض - 3 معالق كبيرة زيت الزيتون - ملح حسب الرغبة أنتم تتحكمون في القياس
الطريقة
تقطع شرائح اللحم بشكل طولي على شكل قديد ثم نضيف لها جميع المكونات ونحتفظ بها في اناء محكم الاغلاق وتبقى ليلة كاملة اما في الثلاجة أو في المطبخ فقط ، في اليوم الموالي ننشر قطع اللحم في الشمس حتى تجف قد يستغرق الوقت 3 أيام أو أكثر حسب الجو ، بعد أن يجف اللحم نبخره لمدة ساعة تقريبا ثم يترك حتى يبرد جيدا ويقطع الى قطع صغيرة نضعهم بقنينة من زجاج ونفرغ عليه زيت الزيتون حتى تملأ القنينة وتغلق وتبقى مدة 10 أيام ثم يصبح جاهز للاستهلاك.
