[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير
5 حبات قرع أخضر (كوسة) - معدنوس مفروم - زيت الزيتون - ملح - ابزار (فلفل أسود) - كمون - تحميرة (فلفل أحمر حلو) - صلصة حارة - صلصة الطماطم
الطريقة
تغسل القرع وتقطع دوائر ثم تقلى في زيت ساخن ، في هذه الأثناء نحضر صلصة الطماطم ، تقطع الطماطم بقشرتها ، توضع في اناء مع بصلة صغيرة مفرومة ، أربع فصوص ثوم بقشرته ، فلفل صغير حار - ملح - ابزار (فلفل أسود) ونضع الكل فوق النار حتى تنضج ثم تصفى في مصفاة (تمعك جيدا) ، نضيف لصلصة المصفاة مركز الطماطم وزيت الزيتون مع ملعقة سكر ، الزعتر ونتركها على النار حتى يتبخر منها الماء وتصبح صلصة جاهزة ، بعد قلي القرع يهرس بالشوكة و نضيفه على جزء من الصلصة في مقلاة مع التوابل المذكورة
