المقادير
بالنسبة لكمية الطحين أنتم تحددون الكمية حسب كمية الحشو ، أنا لاأستعمل مقدار محدد (كما يقال بالعامية عيني ميزاني) طريقة تشكيل المحنشة سهلة ومبسطة يكفي الضغط على الصور لرؤيتها بشكل واضح وكل صورة مرقمة بالترتيب
طحين أبيض (فورص) - دقيق القمح (فينو) - ماء - ملح - ملعقة كبيرة زيت المائدة
نمزج مكونات العجين ونضيف الماء حتى نحصل على عجين لين (مثل عجين الرغايف ) يدلك جيدا ويقسم الى 3 كريات متساوية
التوريق
زبدة مذابة - زيت المائدة
الحشوة
حسب الرغبة ، استعملت خضر محكوكة جزر وقرع ، بصل مفروم ، كفتة (لحم مفروم) ملح ، ابزار ، زيت ، هريسة ، زعتر
تقلى البصل في القليل من الزيت ، ملح نصيف الابزار ونحرك حتى تذبل نضيف الكفتة ونستمر في التحريك حتى تنضج ، في مقلاة أخرى نضع الخضر مع القليل من الزيت ، الملح ، الابزار والهريسة ، الزعتر نمزج مكونات الحشو مع بعض ونتركها جانبا حتى تبرد
الطريقة
نبسط الكرة الاولى بالزيت ممزوج بالزبدة نضع الحشو في الجانب وأتركم مع الصور توضح أكثر
تذهن مقلاة أو قالب دائري بالزبدة ثم نضع المحنشة وتدخل الفرن ، بين الفينة والأخرى نفرغ عليها القليل من الزبدة المذابة لكي نحصل على لون ذهبي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
