السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تعتبر الطماطم فاكهة وخضرة في نفس الوقت ، تكون حاضرة يوميا في المطبخ كسلطة أو مطهية ... نأخذ اللب ونستغني عن القشر
أقدم لكم طريقتي لاستغلال القشر ، نقشر الطماطم نحتفظ بالقشر في قطعة بلاستيك غذائي أو علبة ثم نضعها في المجمد في كل مرة نضيف القشر في العلبة حتى نحصل على كمية كثيرة (عند الاحتفاظ بالقشر تكون الطماطم مغسولة جيدا)
المقادير
كمية من قشر الطماطم - 5 معالق كبيرة من زيت المائدة - ابزار (فلفل أسود) - فلفل أحمر (تحميرة) - ملح - القليل من زيت الزيتون
الطريقة
نأخذ طنجرة عادية نضع بها القشر مع زيت المائدة ، فلفل أسود مطحون - فلفل أحمر - ملح ثم نضعها فوق نار هادئة ونتركها تنضج سوف تلاحظون تكون كمية من الماء في الطنجرة ، نتركها حتى تجف من الماء مع التحريك بين الفينة و الأخرى ثم نزيل الطنجرة من النار ونتركها تبرد قليلا ، ثم تطحن في المطحنة اليدوية أو الخلاط الكهربائي وتصفى في مصفاة جيدا، نعيد الخليط المصفى فوق النار حتى يصبح كثيف وفي الاخير نضيف القليل من زيت الزيتون تترك حتى تبرد تماما ثم تقسم في أكياس بلاستيكية صغيرة أو قنينات وتدخل المجمد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
