[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] السلام عليكم ورحمة الله
أتوجه بالشكر الكبير لأختي نزهة طانطان على وصفاتها الرائعة وتقديمها لكي تعم الفائدة للجميع ، الوصفة قدمتها في برنامج لالة مولاتي وهذا تطبيقي لها ، قمت بتغيير بسيط هو تغيير الحشو
مقادير العجين
500 غ طحين أبيض
كيس من خميرة الحلوى وزن 7 غ
ملح
قطعة جبن مثلث
ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 معالق كبيرة زيت الزيتون
بيضة
ملعقة متوسطة من خميرة الخبز
ملعقة صغيرة زبدة
المادء الدافئ
تمزج مقادير العجين تكون عجين لينة تدلك تقسم الى 6 كريات ثم تبقى ترتاح 10 دقائق
نبسط الكرة الأولى فوق مكان العمل مرشوش بالطحين
التوريق
200 غ زبدة مرغرين مذابة
نعطي شكل مربع أو مستطيل للكرة ثم نضع الزبدة المذابة وتدخل الثلاجة
دائما نبسط كل كرة تذهن بالزبدة نضع وحدة فوق وحدة حتى نكمل الستة والاخيرة لاتذهن يدخل الكل الثلاجة 15 دقيقة
نبسط الكريات الستة مع بعض حتى نحصل على مستطيل أو مربع كبير
صلصة البيشاميل
ربع لتر حليب
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة طحين
ملح ، فلفل أسود ، رشة من جوز الطيب
2 قطع جبن مربع
نضع الزبدة مع الطحين في كاصرول فوق النار نضيف الحليب نستمر في التحريك حتى نحصل على خليط كثيف نضيف ملح فلفل اسود رشة جوزالطيب في الاخير نزيل الكاصرول ونضيف قطع الجبن ونحرك حتى نحصل على كريمة
نوزع صلصة البيشاميل
الحشو
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 علب تونة مصفى من الزيت
معدنوس مفروم
ملح ، فلفل أسود ، زيت
زيتون أخضرمقطع
جبن مفروم
نضع البصل في مقلاة فوق النار مع ملح فلفل أسود زيت نقلب حتى تذبل نضيف المعدنوس والزيتون نحرك ثم نزيل المقلاة نتركها حتى تبرد نضيف التونة
نضع الحشو فوق صلصة البيشاميل
يقطع الملفوف بالخيط
يبقى يخمر ثم يذهن بالبيض المخفوق بقطرات من الخل أو الحليب
ثم يدخل الفرن حتى ينضج ويتحمر بهذا نحصل على شنيك مورق ورائع
