مقاديرالعجين
150 غ طحين أبيض
150 غ طحين القمح الأصفر
ملح
ماء
تمزج المقاديرمع بعض تدلك جيدا تقسم الى كريات صغيرة تذهن بالزيت
الحشو
3 حبات بصل مفروم ناعم
جبن مثلث 3 أو 4 حسب الرغبة
هريسة (صلصة حارة)
ملح ، زيت المائدة ، فلفل أسود
معدنوس (بقدونس)
في مقلاة فوق النار نضع البصل مع ملح زيت فلفل أسود نقلب حتى تذبل ثم نزيلها نضيف هريسة والجبن مقطع والبقدونس المفروم
الطريقة
تبسط كرة من العجين بالقليل من الزيت
يوزع الحشو على العجين
يطوى طرف العجين
يطوى من الجهة الاخرى
ثم تطوى من الجهتين
نحصل على مربع
تبسط كرة أخرى من العجين ثم نضع المربع الأول
ثم تطوى عليه العجين بنفس الطريقة الأولى
نفس الشئ لباقي الكريات بمعنى واحدة تحشى ثم تغلف بالثانية
يطهى من الجهتين في مقلاة ساخنة
