المقادير
400 غ من الطحين - بيضة واحدة - ملح - ملعقة كبيرة سكر (سنيدة) - ملعقة متوسطة من خميرة الخبز - 3 معالق كبيرة زبدة مذابة - ملعقة كبيرة حليب بودرة - الحليب الدافئ لجمع العجين أو يمكن استعمال الماء الدافئ
تمزج مقادير العجين مع اضافة الحليب أو الماء حتى نحصل على عجين لين يدلك قليلا ويغطى لكي يختمر
الحشوة
بصلة كبيرة مفرومة - 4 حبات جزر مقشر ومحكوك - 4 حبات قرع أخضر محكوك - الشعرية الصينية منقوعة في الماء الغليان ، تصفى وتقطع - 2 فلفل أخضر مقطع - هريسة حسب الذوق - ملح - ابزار - زيت المائدة - زعتر - جبن (فروماج) محكوك - زيتون أخضر مقطع -2 علب طون مصفى من الزيت
في مقلاة فوق النار نضع البصل مع الزيت ، الملح ، الابزار نحرك حتى تذبل البصل ، نضيف لها الشعرية الصينية مع الهريسة والزيتون ونحرك قليلا ثم نزيل المقلاة عن النار ، في مقلاة أخرى نضع الجزر مع القرع والقليل من الزيت ، ملح ، ابزار ونحرك قليلا حتى تذبل الخضر ، نقلي الفلفل الأخضر في القليل من الزيت ، نمزج الكل ونضيف الطون مع الزعتر ونترك الحشو جانبا حتى يبرد
الطريقة
نشكل من العجين كريات صغيرة ، ترش طاولة العمل بالقليل من الطحين ، نبسط كل كرة بشكل طولي ، نقطعها شرائط من النصف الأمامي كما هو واضح في الصور ، نضع الحشو في أسفل العجين ويلف حول نفسه وهكذا حتى ننتهي ، نصفف البريوش في صفيحة يترك يخمر مدة كافية ، يذهن ببيضة مخفوقة بالقليل من الحليب ويدخل الفرن حتى ينضج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
