[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير
400 غ طحين أبيض
100 غ قمح
3 معالق كبيرة زبدة رطبة
2 معالق كبيرة سكر
ملعقة متوسطة من خميرة الخبز
ملعقة صغير من خميرة الحلويات
ملح
ماء دافئ
تمزج مقادير العجين نضيف الزبدة في الاخير تدلك جيدا حتى نحصل على عجين رطب يغطى لكي يخمر 15 دقيقة
الحشوة
300غ لحم مفروم (كفتة)
2 حبات بصل مفروم ناعم
100 زيتون أخضر مقطع
جبن مبشور
معدنوس مفروم
ملح ، فلفل أسود ، زيت ، زنجبيل ، صلصة حارة
نضع البصل المفروم في مقلاة فوق النار مع ملح زيت فلفل اسود زنجبيل نقلب حتى تذبل نضيف اللحم المفروم نقلب حتى تنضج نضيف صلصة حارة اختياري و المعدنوس مفروم
التزيين
بيضة تخفق مع القليل من الخل أو الحليب ، سمسم
هذا شكل العجين
تضاعف حجم العجين
يقسم الى كريات متساوية الحجم
ترش صفيحة الفرن بالقليل من الطحين ونضع دوائر العجين المبسط
نأخذ كأس ثم نضغط به في وسط الدائرة كما هو واضح في الصورة
نضع الحشو في الفراغ
نضع الجبن على الوجه وتذهن جوانب البريوش بالبيض وترش بالسمسم
يبقى 10 دقائق ثم يدخل الفرن
